Ingredience:
2 hovězí steaky – ideálně svíčková, roštěná nebo entrecôte
2 lžíce hrubě drceného černého pepře
200 ml smetany ke šlehání – min. 30% tuku
100 ml hovězího vývaru – může být i z kostky, ale kvalitní domácí je nejlepší
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
2 stroužky česneku, prolisované
2 lžíce koňaku nebo brandy – volitelné, ale doporučuji pro extra chuť
Sůl dle chuti
Čerstvá petrželka, nasekaná – na ozdobu
Instrukce:
Příprava steaků: Vyndejte steaky z lednice alespoň 30 minut před vařením, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Osušte je papírovou utěrkou.
Opepření steaků: Hrubě drcený pepř rovnoměrně vtlačte do obou stran steaků. Osolte je těsně před vařením.
Vaření steaků: Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středně vysokou teplotu. Jakmile je pánev rozpálená, vložte
