Pokud hledáte recept, typická verze vypadá takto (tato verze se připravuje s oplatkovými pláty):
Babiččin karamelový grillaz oplatka (ořechovo-karamelový oplatek)
Toto je verze bez vaření se smetanou, která je jednoduchá a zaručuje, že ořechový grillaz zůstane křupavý.
Ingredience
3-4 velké neapolské/oplatkové pláty
30 dkg mletých vlašských ořechů (nebo hrubě nasekaných, opečených vlašských ořechů)
30 dkg cukru
10 dkg margarínu nebo másla
1-2 dl mléka nebo smetany (na rozpuštění karamelu)
Příprava
Příprava karamelu: V hrnci s tlustým dnem zkaramelizujte polovinu cukru (15 dkg) na středním plameni bez stálého míchání, dokud nezíská pěknou jantarovou barvu. Dávejte pozor, abyste ho nespálili!
Rozpouštění karamelu: Sejměte z ohně a opatrně a pomalu přilévejte mléko nebo smetanu. Karamel náhle ztuhne a bude uvolňovat páru.
