Citronový koláč (Tarte au Citron)

Předehřejte troubu na 180 °C.
Těsto vyválejte a vyložte jím dortovou formu (nebo koláčovou formu) o průměru podle vaší pánve.
Spodní díl proveďte vidličkou na několika místech a pečte „na sucho“ 15–20 minut, dokud okraje nezískají zlatavou barvu.
3) Citronová crème – náplň s jasnými rozměry
Suroviny (na citronovou náplň):
3 citrony (kůra nastrouhaná nastrouhanou i šťáva)
150 g cukru
3 vejce
100 g másla, měkkého na kousky
1 lžíce kukuřičného škrobu (maizena)
Postup:
V hrnci smíchejte nastrouhanou citronovou kůru, šťávu, cukr a kukuřičný škrob. Zahřejte na mírném ohni.
Postupně přidávejte rozšlehaná vejce a šlehejte, dokud směs nezhoustne do krémové konzistence.
Sundejte z ohně a postupně vmíchejte máslo, dokud se zcela nerozpustí a krém nebude lesklý.
4) Sestavení a chlazení
Postup: