Čokoládovo-třešňový zmrzlinový dort s kakaovou krustou

1/4 šálku kakaa v prášku bez cukru ( neslazené)
1 lžička vanilkového extraktu
Třešňový kompot
1 šálek maraschino třešní, scezených a nakrájených
1/4 šálku krystalového cukru
2 lžíce škrobu (kukuřičný)
2 lžíce citronové šťávy
Čokoládová ganache (poleva)
1 šálek polotučné čokolády (chips)
1/2 šálku husté smetany ke šlehání
Postup (krok za krokem) – přehledně a s jasností
1) Příprava krusty
Smíchejte drsně nasekané sušenky, cukr a roztavené máslo.
Stiskněte směs do dno 23 cm (9 palců) formy s odnímatelným okrajem.
Nechte ztuhnout v lednici, dokud nebudete připravovat zmrzlinu.
2) Příprava zmrzliny
V misce smíchejte hustou smetanu, plné mléko, cukr, kakao a vanilkový extrakt.
Nalijte směs do stroje na zmrzlinu a mixujte dle návodu výrobce.
3) Příprava třešňového kompotu
Smíchejte třešně, cukr, škrob a citronovou šťávu.
Vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne do husté konzistence.
4) Sestavení dortu