Domácí vaječný likér: krémový, lahodný a hotový za pár minut recept

Postup přípravy
Vyšlehání žloutků Žloutky vyšlehejte s cukrem do husté, světlé a krémové směsi bez krystalků. Čím lépe je prošleháte, tím jemnější bude výsledný likér.
Ohřev mléčné směsi V hrnci zahřejte mléko, smetanu, vanilku a špetku soli. Nevařte, jen ohřejte na zhruba 70–75 °C. Mléko nesmí projít varem.
Temperování žloutků Teplou mléčnou směs přilévejte velmi pomalu do žloutků a neustále míchejte, aby se žloutky nesrazily. Vznikne hladký základ.
Zahuštění Směs vraťte zpět do hrnce a na mírném ohni ji míchejte, dokud lehce nezhoustne. Konzistence by měla být jako řidší pudink. Nepřivádějte k varu.
Přidání rumu Hrnec stáhněte z plotny, nechce směs několik minut zchladnout a poté přimíchejte rum. Dodá likéru typickou chuť i jemné zahřátí.
Chlazení Přelijte likér do čisté skleněné lahve nebo karafy, uzavřete a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny. Po vychlazení získá likér správnou hustotu i vyváženou chuť.