Jehněčí kare v bylinkovém

Okořenění a opékání: Jehněčí maso osušte, osolte a opepřete. V žáruvzdorné pánvi rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Opečte jehněčí maso tučnou stranou dolů 2–3 minuty dozlatova. Otočte a opečte druhou stranu 1 minutu. Sejměte z plotny.
Bylinková krusta: Potřete tučnou stranu dijonskou hořčicí. Smíchejte rozmarýn, tymián, česnek a panko omáčku. Přitlačte na stranu potřenou hořčicí.
Pečení: Vložte do trouby a pečte 12–15 minut pro středně propečenou omáčku (vnitřní teplota 54 °C). Nechte 10 minut odpočinout.
2. Příprava pyré z bílých fazolí:
Fazole, pečený česnek, smetanu, máslo, olivový olej, sůl a bílý pepř rozmixujte do hladka. V případě potřeby upravte konzistenci vodou. Pro zesvětlení přidejte citronovou šťávu.
3. Osmažení jarní zeleniny