Jemná a chutná játra – recept, po kterém si je zamilují i ti, kdo je běžně nejedí

Postup přípravy
Očištění a příprava jater Játra důkladně omyjte a namočte na 15–20 minut do studené vody, aby se odstranila krev a případná hořkost. Poté je osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na menší kousky.
Marináda pro jemnost V misce rozšlehejte vejce se solí, cukrem, jedlou sodou a prolisovaným česnekem. Přidejte nakrájená játra a dobře promíchejte, aby byla všechna obalena v marinádě. Nechte je odpočívat v chladničce minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc – díky tomu budou po upečení mimořádně křehká.
Smažení Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte dozlatova na malém množství oleje. Odložte ji stranou. Marinovaná játra obalte v mouce a v rozehřátém oleji smažte asi 3 minuty z každé strany. Nepřetlačujte je na pánvi – tak zůstanou šťavnatá. Nakonec přidejte osmaženou cibuli, přikryjte poklicí a dustě dalších 5 minut na mírném ohni.
Podávání Jemná játra podávejte s: bramborovou kaší, vařenou rýží s máslem, čerstvým zeleninovým salátem, nebo s nakládanými okurkami.