Hamburská kýta patří mezi ikonická jídla české kuchyně. Její šťavnaté maso, bohatá zeleninová omáčka a nadýchaný domácí houskový knedlík tvoří dokonalý nedělní oběd, který připomene vůně dětství a rodinné tabule. Připravte si tento tradiční pokrm krok za krokem podle ověřeného receptu a potěšte celou rodinu.
Pro 4 porce
– +
Ingredience
Na Hamburskou kýtu:
1 kg vepřové kýty (bez kosti, vcelku)
sůl a mletý černý pepř
100 g slaniny (na špikování)
2–3 mrkve
2–3 kyselé okurky
2–3 libové párky (volitelné)
200 g kořenové zeleniny (celer, petržel)
1 velká cibule
50 g špeku nebo slaniny
2 lžíce oleje nebo sádla
500–700 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
5–7 kuliček černého pepře
3–4 kuličky nového koření
2–3 bobkové listy
1–2 lžíce plnotučné hořčice
šťáva z ½ citronu
200 ml smetany na vaření (12 % a více)
