Ingredience (4 porce)
1-1,5 kg masitých vepřových žeber
4-5 stroužků česneku (rozdrcených nebo strouhaných)
2 lžičky fenyklu (sušeného)
1 lžička mletého kmínu (volitelně, ale doporučeno)
Sůl, čerstvě mletý černý pepř
2-3 lžíce sádla nebo oleje
1 cibule (nakrájená na čtvrtky)
Přibližně 1-1,5 dl vody nebo bílého vína
Export na stoly
Podrobný postup přípravy
Příprava a marinování masa (10 minut + odpočinek):
Vepřová žebra omyjte a osušte. Nakrájejte je podél kosti na 1-2 kusy s kostí.
Smíchejte rozdrcený česnek, nové koření, kmín, sůl a pepř s tukem/olejem.
Maso důkladně potřete směsí koření. Pokud máte čas, marinujte alespoň 1–2 hodiny (ale nejlépe přes noc) v lednici, aby se chutě dobře propojily.
Pomalé vaření (cca 1,5–2 hodiny):
Marinovaná žebra a kousky cibule dejte do plechu nebo zapékací misky. Zalijte vodou nebo bílým vínem (cca 1–1,5 dl).
