1 lžička oblíbeného koření (grilovací směs nebo koření na pečené maso)
Na pečení:
pečicí sáček nebo těžký pekáč s poklicí
Postup přípravy
Očištění a nařezání Koleno očistěte, osušte a do kůže udělejte několik hlubších zářezů. Do zářezů vložte podélně rozkrojené stroužky česneku.
Základní kořenění Z masa sejměte případnou blánu na řezu, koleno po všech stranách osolte, opepřete a poprašte oblíbenou kořenicí směsí.
Marináda V misce smíchejte majonézu, med a hořčici. Směs vetřete do celého kolene, i pod kůži. Nechte odležet několik hodin, ideálně přes noc v lednici.
Pomalé pečení Koleno vložte do pečicího sáčku (nebo do pekáče s poklicí). Pečte při 160–170 °C asi 2–2,5 hodiny do měkka. Maso má být na vpich velmi jemné.
Videjte další na následující straně
