Matcha bílé čokoládové cheesecake –

Postup
Příprava a krusta
Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte formu o průměru 23 cm (ideálně s odnímatelným okrajem) máslem a vyložte dnem pečicím papírem.
V míse smíchejte drcené graham crackers, cukr a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud nejsou suché suroviny dobře spojeny.
Stlačte směs pevně na dno připravené formy, vytvořte rovnou a hutnou crustu. Přesuňte do trouby a pečte 8 minut. Po upečení nechte vychladnout.
Příprava náplně
Ve velké míse šlehejte měkký krémový sýr s cukrem, dokud nevznikne hladký a krémový základ. Přidejte vanilkový extrakt a krátce prošlehejte.
Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a dobře promíchejte po každém přídavku. Dávejte pozor, aby se směs nepřemíchala.
Vmíchejte rozpuštěnou bílou čokoládu, matcha prášek a zakysanou smetanu, dokud není hmota úplně hladká a jednolitá.
Pečení a vychladnutí
Nalijte náplň na vychladlou krustu a rovnoměrně rozetřete. Pečte 50–60 minut, dokud okraje neztuhnou a střed je lehce viklající. Vypněte troubu a nechte cheesecake v troubě ještě hodinu vychladnout pomalu.
Cheesecake vyjměte z trouby a nechte dosáhnout pokojové teploty. Poté dejte minimálně na 4 hodiny, nejlépe přes noc, do lednice pro ideální texturu.
Servírování a úpravy
Před servírováním můžete ozdobit:
jemně politím rozpuštěnou bílou čokoládou,
lehkým posypem matcha prášku,