Ingredience
250 g (9 oz) těstovin (penne nebo jiný druh podle výběru)
1 cibule, jemně nakrájená
1 mrkev, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, nakrájené
1 červená paprika, nakrájená
1 žlutá paprika, nakrájená
60 g (2 oz) másla
2 lžíce mouky
400 ml (1 2/3 šálku) mléka
300 g (10,6 oz) strouhaného sýra cheddar
450 g (1 lb) mletého hovězího masa
2 lžíce rajčatového protlaku
Sůl, pepř, oregano a muškátový oříšek (podle chuti)
Postup
Vaření těstovin
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte těstoviny a vařte je podle pokynů na obalu, aby byly al dente. Těstoviny sceďte a odložte stranou. Slouží jako základ pokrmu, takže se ujistěte, že jsou perfektně uvařené, aby dobře absorbovaly chutě omáčky a masové směsi.
Příprava sýrové omáčky
Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Jakmile se rozpustí, přidejte mouku a neustále míchejte, aby vznikla jíška. Jíšku vařte 1–2 minuty, dokud nezíská lehce zlatavou barvu. To je důležité, aby omáčka zhoustla, aniž by chutnala po syrové mouce.
