Vaření těstovin
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte těstoviny a vařte je podle pokynů na obalu, aby byly al dente. Těstoviny sceďte a odložte stranou. Slouží jako základ pokrmu, takže se ujistěte, že jsou perfektně uvařené, aby dobře absorbovaly chutě omáčky a masové směsi.
Příprava sýrové omáčky
Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Jakmile se rozpustí, přidejte mouku a neustále míchejte, aby vznikla jíška. Jíšku vařte 1–2 minuty, dokud nezíská lehce zlatavou barvu. To je důležité, aby omáčka zhoustla, aniž by chutnala po syrové mouce.
Pomalu přidejte mléko a míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Směs zahřívejte asi 5 minut, dokud nezhoustne. Omáčka by měla být hladká a mírně zahuštěná.
Přidejte polovinu nastrouhaného sýra čedar a míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci. Dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Omáčku odstavte z plotny a odložte stranou.
Příprava zeleniny a masa
