Moravské zelňáky na plechu: prastarý recept ze zelí, lepší než bramboráky

Postup přípravy
Odkapání zelí: Nastrouhané zelí osolte, promíchejte a nechte 10 minut pustit šťávu. Poté ho důkladně vymačkejte, aby těsto nebylo řídké.
Těsto: Ve větší míse smíchejte mouku, vejce a mléko do hladkého těsta. Osolte a opepřete podle chuti.
Spojení se zelím: Vpracujte vymačkané zelí do těsta a pečlivě promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily.
Plech a tuk: Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C s kouskem másla, aby se rozpustilo. Jakmile je máslo tekuté, plech vytáhněte a rozprostřete na něj zelné těsto do rovnoměrné vrstvy.
Pečení: Pečte 30–40 minut do zlatava. Během pečení můžete směs jednou až dvakrát promíchat nebo obrátit širokou stěrkou, aby se pekla rovnoměrně.
Sýr a dokončení: Horké zelňáky posypte strouhaným sýrem, nechte krátce dojít v vypnuté troubě, aby se sýr rozlil, a podávejte.