Kalamata olivy (nebo směs zelených a černých oliv), bez pecek a nakrájené: 120 ml
Čerstvý petrželík (nasekaný): 1/4 hrnku
Kuřecí vývar: 120 ml
Kapary (volitelné): 1 lžíce
Poznámka k surovinám:
Pokud preferujete výraznější citronovou chuť, přidejte trochu citrónové šťávy na dochucení na konci vaření.
Množství artyčoků a oliv lze upravit podle velikosti pánve a počtu porcí.
Postup (návod krok za krokem)
Příprava kuřete
Osolte a opepřete kuřecí prsní řízky.
Přidejte česnekový prášek, oregano a kůru z citronu. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně obalilo.
Smažení kuřete
Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.
Vložte kuřecí řízky a opečte je 3–4 minuty z každé strany, dokud nezačnou krásně zlátnout a zůstanou šťavnaté.
Přidání dalších surovin
Snižte teplotu na střední.
Přidejte artyčoky, olivy a kapary (pokud používáte).
Vmíchejte citronovou šťávu a kuřecí vývar.
Dušení a finální úpravy
Přikryjte pánev a nechte dusit 10–15 minut, dokud je kuřecí maso propečené a šťáva jasně čirá.
V průběhu dušení občas promíchejte, lahodná omáčka by měla učinit pokrmu šťávu.
Servírování a závěr
