Poctivá domácí klobása, která drží tvar, je šťavnatá a výrazně voní česnekem a paprikou. Recept je jednoduchý a osvědčený, zvládnete ho i bez udírny. Stačí kvalitní maso, správné osolení a důkladné prohnětení směsi. Níže najdete přesný postup krok za krokem.
Pro 14 porcí
– +
Ingredience
Maso a koření:
3 kg vepřového masa
1,5 kg hovězího masa
3 hlavy česneku (prolisované)
2 polévkové lžíce mleté sladké papriky
1 polévková lžíce uzené papriky
1 čajová lžička pálivé papriky
1 čajová lžička mletého černého pepře
60–70 g hrubozrnné soli (dle chuti)
150–300 ml slané vody (na zvlhčení směsi, podle potřeby)
volitelně 200–300 g mleté slaniny (pro extra šťavnatost)
Střeva:
vepřová střeva (důkladně propláchnutá)
Videjte další na následující straně
