Na dopečení:
150–200 g anglické slaniny, plátky
2–3 střední cibule, na tenké plátky (předem krátce zesklovatět na troše oleje)
Postup přípravy
Příprava masa: Plátky masa zlehka naklepejte, osolte, opepřete. Kdo má rád, potřete tenkou vrstvou hořčice nebo česneku.
Obrácené obalení: Do masa vtlačte strouhanku ze všech stran. Až poté namáčejte do osoleného rozšlehaného vajíčka. Přebytek okapejte.
Rychlé osmažení: Na pánvi rozpalte olej (středně vyšší výkon). Řízky smažte krátce jako „chleba ve vajíčku“ – jen do zlatavé barvy z obou stran. Cílem je krustu zatáhnout, ne propéct dohotova.
Skládání na plech: Plech můžete lehce vymazat máslem (není nutné). Řízky naskládejte vedle sebe, pokryjte plátky anglické slaniny a zasypejte předem zesklovatělou cibulí. Přikryjte alobalem.
Dopečení v troubě: Pečte přikryté při 180–190 °C asi 30 minut. Na posledních 5–10 minut alobal sejměte, aby se povrch hezky dopekl a odpařil.
