2. Nakrájenou řepu smíchejte s olivovým olejem, medem, rozmarýnem, solí a pepřem.
3. Pečte na plechu 25–30 minut, dokud nezměkne. Dejte stranou.
Příprava pyré z červené řepy:
1. Zabalte malou řepu do alobalu a pečte při 190 °C 45 minut, dokud nezměkne.
Oloupejte a rozmixujte s 1 lžící vody do hladka. V případě potřeby sceďte.
Povaření humra v másle:
1. Připravte ocasy: Nařízněte skořápku podél horní části, uvolněte maso (nechte připevněné u dna).
2. V hrnci rozpusťte máslo se šalotkou, česnekem, estragonem a pepřem na mírném ohni (5 minut). Sceďte.
3. Vraťte přepuštěné máslo do pánve, přidejte víno a humří ocasy.
4. Vařte při teplotě 60 °C po dobu 8–10 minut, často podlévejte. Udržujte v teple.
4. Vařte rizoto z červené řepy:
Videjte další na následující straně
