Vanilkový extrakt: ½ čajové lžičky
Brusinky sušené, nasekané: 60 g
Pistácie nesolené, nasekané: 60 g
Volitelné – kůra z pomeranče (nastrouhaná): 1 polévková lžíce
Poznámka k surovinám:
Pistácie můžete nasekat na hrubší kousky pro výraznější texturu.
Brusinky lze vyměnit za čerstvé brusinky, pokud máte k dispozici, ale sušené dodají sladko-kyselou chuť, která se skvěle váže s máslem.
Příprava (20 minut + pečení)
Příprava trouby
Předehřejte troubu na 170 °C (horký vzduch).
Krémování (Creaming)
Do mísy dejte změklé máslo a moučkový cukr.
Šlehejte do pěny a nadýchané textury.
Přidejte vanilkový extrakt (a v případě použití i kůru z pomeranče).
Zahustění a přimíchání (Inkorporace)
Do suché směsi smíchejte mouku se špetkou soli.
Postupně vmíchejte suché ingredience do směsi másla a cukru.
Postupně zapracujte směs dojezda, aby těsto nebylo lepkavé.
