– Přidejte smetanu ke žloutkům a šlehejte do hladka.
– Dochuťte špetkou soli a pepře.
2. **Šlehejte bílky:**
– V čisté míse šlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. 3. **Příprava omelety:**
– Rozpusťte máslo ve velké pánvi, ideálně litinové, na středním plameni.
– Jakmile se máslo rozpustí a mírně napění, nalijte směs žloutků a smetany do pánve.
– Vařte bez míchání asi 1 až 2 minuty, dokud okraje nezačnou tuhnout.
– Jemně vmíchejte rozšlehané bílky do žloutkové směsi a dávejte pozor, abyste je nerozdrtili. Cílem je zachovat nadýchanou texturu.
4. **Načechrejte omeletu:**
Videjte další na následující straně
