Tartletky s hořkou

3. Rozdělte těsto na malé porce a vtlačte je do dna a po stranách formy na mini tartaletky nebo do jednotlivých formiček na tartaletky. Dno propíchejte vidličkou, aby se nevytvořily bublinky.
4. Pečte tartaletky 12–15 minut nebo dokud neztuhnou. Před vyjmutím je nechte ve formě zcela vychladnout.
5. Pro přípravu slané karamelové náplně zahřejte krystalový cukr ve středně velkém hrnci na středním plameni a neustále míchejte, dokud se nerozpustí a nezíská tmavě jantarovou barvu.
6. Opatrně přidejte kousky másla a míchejte, dokud se nerozpustí. Za stálého míchání pomalu vlijte smetanu ke šlehání, protože směs bude bublat. Sejměte z ohně a vmíchejte mořskou sůl.
7. Nalijte slaný karamel do vychladlých tartaletek a bohatě je naplňte. Nechte karamel ztuhnout při pokojové teplotě asi 30 minut.