Trojitý čokoládový cheesecake – bohatý

1 lžička kokosového oleje nebo másla (pro hladkou texturu polevy)
Postup:
Předehřejte troubu na 160 °C. Lehce vymažte formu s odnímatelným dnem o průměru 23 cm a v případě pečení ve vodní lázni ji zabalte do alobalu.
Smíchejte rozdrcené čokoládové sušenky s rozpuštěným máslem, dokud se dobře nespojí. Směs rovnoměrně vtlačte na dno formy. Pečte 8–10 minut a poté nechte vychladnout.
Ve velké míse ušlehejte smetanový sýr do hladka. Přidejte cukr a šlehejte do krémové konzistence. Vmíchejte vanilku a zakysanou smetanu.
Postupně přidávejte vejce a míchejte jen do smíchání. Seškrábněte boky a přidejte smetanu ke šlehání. Rozdělte těsto na tři stejné části.
Do každé třetiny vmíchejte jeden druh rozpuštěné čokolády: mléčnou, polosladkou a hořkou.
Pro vrstvu nejtmavší čokolády nejprve vmíchejte do korpusu polosladkou a nakonec mléčnou čokoládu. Pomocí stěrky každou vrstvu jemně uhlaďte.