Očištění: Ostrým nožem opatrně odřízněte oba konce omytých šípků (zbytky stonku a květů). To je důležité, protože tyto části obsahují nejvíce nadýchaných chloupků, které by džem zhořkly.
Vaření: Očištěné šípky dejte do hrnce a zalijte vodou, dokud je bobule zcela nepokryjí (asi 1 litr).
Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni, dokud bobule zcela nezměknou (asi 40–60 minut).
Příprava džemu krok za krokem
Rozmačkání a scezení
Mixování: Sejměte z plotny a tyčovým mixérem nebo mixérem rozmixujte směs do hladka.
Scezení (nezbytné): Tento krok nevynechávejte! Dužinu sceďte přes jemné síto (nebo domácí cedník na rajčata). Cílem je odstranit všechna zbývající malá semínka a skryté chloupky. Hladká dužina, která projde sítem, tvoří základ džemu.
Dochucení a zahušťování
